蜂蜜核桃巧酥如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糖粉 :5
蛋 :50公克
低筋麪粉 :230公克
蜂蜜核桃: :100公克
奶油 :50公克
蜂蜜 :95公克
動物性鮮奶油 :35公克
核桃碎 :250公克
主料
塔皮: :120公克糖粉 :5
蛋 :50公克
低筋麪粉 :230公克
蜂蜜核桃: :100公克
奶油 :50公克
蜂蜜 :95公克
動物性鮮奶油 :35公克
核桃碎 :250公克
輔料
1. 塔皮製作:先將低筋麪粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麪粉加入後拌均勻。
2. 將作法1拌好的面煳分裝進7㎝的橢圓形塔模中,每個塔模的面煳重約30公克。
3. 蜂蜜核桃餡製作:將細砂糖、奶油、蜂蜜、鮮奶油一起煮至金黃色後離火,再拌入核桃碎。
4. 將作法3拌好的蜂蜜核桃餡倒入作法2捏好塔皮的塔模中,放入已預熱好的烤箱裏以上火100℃、下火220℃,烘烤約25分鐘即完成。