![椒鹽爆中蝦怎麼做好吃又簡單]( "椒鹽爆中蝦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
椒鹽 ：
1.5茶匙辣椒米 ：
2茶匙 花椒 ：
10g蒜茸 ：
1茶匙紹酒 ：
2茶匙。 輔料
具體步驟
1. 蝦剪去蝦鬚、蝦爪等，剔去蝦腸，洗淨，濾水待用，
2. ②花椒挑去雜質、粗梗，炕炒幹身盛起，碾成粉末狀。粗鹽下鍋炒至微變色，離火，加入花椒末拌勻，晾涼，製成椒鹽(500克花椒配1500克鹽)。
3. ③燒熱鍋，下油，燒至七成熟，下蝦炸約1分30秒鐘，至蝦身大紅、熟，倒起濾油。
4. ④鍋內留適量油，放入料頭(蒜茸、椒米)、炸熟的鮮蝦，下酒，加入椒鹽速炒勺即可。
