中式主食椒鹽燒餅如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：250輔料
雞粉 ：半茶匙油 ：適量
花椒 ：1茶匙
芝麻 ：1湯匙
鹽 ：2茶匙
食用鹼面 ：半茶匙
酵母粉 ：半茶匙
五香粉 ：半茶匙
具體步驟
1.麪粉加酵母，鹼面，半茶匙的鹽，用温水揉成團，蓋上濕布放在温暖處發酵至兩倍大 。
2.這時可以製作椒鹽，先分別把芝麻和花椒用小火炒出香味。然後打成粉。
3.然後把打好的芝麻粉、花椒粉放入一個小碗裏，加入半匙的五香粉、半匙的雞粉和兩匙的鹽攪拌成椒鹽粉備用。
4.準備一些食用油、芝麻、椒鹽粉。
5.麪糰發好後放入案板上排氣。
6.把排好氣的麪糰分成三等份。
7.取一個麪糰擀開成長舌狀。上面刷上一層食用油。
8.然後撒上椒鹽粉。
9.把麪糰捲起按扁實。
10.接着再盤捲起來，把一端放入芝麻碗裏沾上芝麻。
11.然後用手按扁，擀成薄餅。
12.把擀好的餅對摺一次成半月形。
13.接着再對摺一次成三角形。
14.摺好的餅胚用濕布蓋上再醒發20分鐘左右。
15.煎鍋抹少許油，放入醒發的燒餅中小火煎至兩面微微焦黃。
16.烤箱180度提前預熱，放入煎黃的燒餅再烤8分鐘左右烤熟後即可食用。
1、前面用煎鍋煎一會主要是為了給燒餅上色，後面用烤箱烤是為了讓燒餅更鬆軟層次突出。2、如果嫌看制椒鹽麻煩可以買外面現成的椒鹽，但是買的沒有自己現做的香。3、家裏有小孩的可以和老楊一樣把餅對摺成三角形，這樣折出來的燒餅更厚實一些，鬆軟的內層更適合小孩子食用。
