鮮香的麻辣牛肉煲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時30分鐘

香麻的花椒遇上刺激味蕾新鮮的辣椒，再配上可以強身壯體的牛肉。當一鍋熱騰騰的牛肉煲端上來時，吃上一口，花椒和辣椒的完美組合在口腔中炸開，緊接着是牛肉肉汁的醇厚和結實的口感在脣齒間纏綿，令人胃口大開。一鍋下來，酣暢淋漓。麻辣牛肉煲這道菜也特別適合在冬天的時候做。

主料

牛腩 ：500

輔料

花椒 ：5
新鮮辣椒 ：10
八角 ：2
姜 ：2片
大紅袍茶葉 ：2
鹽、雞精 ：適量

具體步驟

1.牛腩清洗乾淨

2.切成小塊

3.冷水下鍋焯水

4.水開後撈出

5.鍋洗淨放少量油把花椒、姜、八角煸炒一分鐘

6.再把肉放入煸炒，加入少量老抽和鹽，還有辣椒

7.同時用沙鍋燒水，等水開把煸好的牛肉倒入沙鍋

8.肉要全部被水覆蓋，蓋上蓋用最小的火燉兩小時，等熟了再放點雞精提鮮！

9.關火上桌即可

烹飪技巧

牛肉焯水要冷水下鍋，燉的時候一定要用開水