好看的聖誕糖果餅乾如何做好吃又美味
我在一個外企工作，因為我們公司裏外國人很多，所以每年對於聖誕節的重視程度很高，就像我們中國人過春節一樣隆重；每年我的同時們都會拿出很特別的聖誕禮物送給我，今年我也打算自己做一些禮物來送給他們，以表示我的尊重；我打算做一個好看的聖誕糖果餅乾；
主料
黃油 ：70糖粉 ：50
雞蛋 ：25
低筋麪粉 ：150
輔料
香草精 ：適量檸檬汁 ：適量
色素 ：適量
具體步驟
將軟化的黃油加入全部糖粉；先用電動打蛋器的攪拌頭（不插電）將黃油和糖粉拌一下減少糖粉揚塵；電動打蛋器中低速檔攪拌至黃油與糖粉完全融合即可，不可過度攪拌；分3次加入蛋液，每一次攪拌到蛋液完全與黃油融合後再繼續加；所有蛋液添加完後，加入香草精稍微攪拌均勻；一次性加入過篩的低筋麪粉；用刮刀翻拌，直至沒有乾粉為止；將麪糰揉勻後，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏1-2小時以上鬆弛，急用請放冷凍半小時以上
鬆弛後的麪糰放到不粘油布上或撒粉防粘，表面鋪保鮮膜擀薄至2毫米左右；用模具刻出餅；170度中層12-15分鐘至餅乾金黃即可
做糖霜裝飾：將蛋白中加入少量檸檬汁，用打蛋器簡單攪打幾下，然後篩入1/3的糖粉，繼續攪打至蛋白和糖粉混合均勻，再篩入糖粉的1/3；繼續攪打均勻，提起打蛋器頭，觀察滴落的糖霜稀稠狀態，如果是用來塗抹平面可以用稀一點的，即滴落的糖霜在十秒鐘內能夠在容器內攤平整；如果滴落後攤平整的速度很快，説明比較稀，可以再加入少量的糖粉試驗；相反如果滴落後不再攤平整，説明過於濃稠了，可以再加入少許的蛋清繼續攪打均勻做調整；如果是用來擠線條的話，糖粉要再多放些，即滴落後不容易變得平整為宜
把打好的糖霜裝進裱花袋，滴入一滴色素（或是用牙籤沾取），用手揉均勻，就可以用了；先在餅乾上勾勒出線條，放一會至稍幹；在中間填上糖霜至基本乾透；在上面畫上喜歡的花紋，徹底晾乾即可
