0失敗京醬肉絲如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把裏脊切絲

2. 切好的裏脊用雞蛋清，鹽，料酒，澱粉抓勻醃10分鐘左右

3. 大葱的綠色部分和切絲的姜加少量清水，泡成葱姜水

4. 葱白切絲擺盤

5. 大火燒油，油熱後，把醃好的裏脊絲下鍋中迅速滑散，等肉色變白立即盛出備用

6. 鍋中大火燒少許油，倒入甜麪醬小火翻炒，炒到醬香撲鼻時，加入少量葱姜水，糖，料酒翻炒至黏稠狀

7. 把炒好的肉絲倒入鍋中，讓肉絲均勻的裹上甜麪醬

8. 炒好後盛入擺好葱絲的盤裏

9. 成品

烹飪技巧

一定要選優質豬裏脊，炒出來肉會很嫩，炒甜麪醬的時候要把甜麪醬炒出醬香味，炒醬的時候容易糊鍋一定要小火慢炒。