超Q雞蛋糕卷 新手入門 0失敗如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

雞蛋 ：4個
光明酸牛奶飲品 ：200
植物油 ：30
糖加蛋黃混合物 ：25
糖加蛋清打發分三次加 ：35
玉米澱粉 ：20
低粉 ：60

輔料

具體步驟

1. 蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個乾淨且無水的容器裏，

2. 將蛋黃攪拌均勻

3. 加入植物油，我選的多力葵花仔油，你加沒有儘量選擇異物少點的植物油，加30g

4. 加200g光明酸牛奶飲品

5. 攪拌均勻，加入25g白糖 攪拌均勻

6. 加入玉米澱粉和低精麪粉 攪拌，攪拌的過程會有點粉塊，請同學們耐心的多按壓攪拌成圖片樣，光滑無異物感

7. 蛋清打發，分3次加入35g白糖 ，打發至泡屹立不倒

8. 烤箱預熱，把打發好的蛋清分三次與蛋黃混合物攪拌，不可畫圈攪拌。攪拌均勻即可，不可攪拌過長時間，

9. 因為家庭使用我沒有特意購買烤盤工具，我用錫紙攆了一個，自己發揮吧，把攪拌好的放入烤盤

10. 烤箱上下火，175度，20分鐘，烤到皮有點發漲起，調150左右小火烤，烤至裏面幹，自己根據自己家的烤箱温度自己調

11. 待表面稍冷卻，將整個蛋糕反扣在油紙上，趁熱把上面的錫紙去掉，待蛋糕冷卻塗上沙拉醬撒上肉鬆

12. 將蛋糕捲起

13. 用鋒利的刀切塊