彩椒蛋羹如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：50彩椒 ：2個
純淨水（温水） ：100ml
輔料
鹽 ：5蒸魚豉油 ：10ml
麻油 ：5ml
具體步驟
1. 先將彩椒清洗乾淨並從頂部1/3處切開，掏出辣椒籽和筋，蒸蛋的彩椒碗就有了，切下的部分則作為碗蓋。
2. 雞蛋加鹽打散，加入温水，攪拌均勻。
3. 將步驟2中的蛋液過篩倒入彩椒碗中並蓋好。
4. 在微波爐專用蒸格里加入400g水，放入步驟3中的彩椒碗，並置於微波爐爐腔中央。
5. 按“蒸汽菜單”——“蒸水蛋”（2次）
6. 此時，液晶屏顯示加熱重量為“150g”，按啟動鈕。
7. 8分鐘後，將蒸格取出，檢查彩椒碗內的蛋液是否已凝固成形，如太嫩，可再加熱3分鐘。
8. 最後，撒上葱花，淋上蒸魚豉油和麻油，一道飽有蔬菜清甜風味的“彩椒蒸蛋”就做好了。
1、在這裏必須要再次讚歎一下美的“蒸立方”微波爐急速加熱的性能。短短8分鐘，鮮嫩的蛋羹就完美呈現，大大節約了時間，也免除了“廚房熱浪”之苦。2、急速加熱的另一個好處，於這道菜，可以讓彩椒出鍋時仍能保有鮮亮的色彩和爽脆的口感。3、蛋液過篩是為了去除小泡，蒸出來的蛋羹表面才會光潔漂亮。其實，不過也行。4、如果將鹽等調味料去除，並只用蛋黃，還可以作為9~11個月寶寶的輔食。5、蒸格揭蓋時要當心蒸汽湧出造成燙傷。6、“蒸汽菜單”自動設定的8分鐘，是配合美的“微波蒸寶”使用時的標準時間，如果用的是普通蒸格，可能需要再加熱3~5分鐘。7、至於彩椒碗，可不是什麼做作的擺設，掰碎了，蘸醬油芥末，來個彩椒刺身吧！
