準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
玉米粒 :
300鹹
蛋黃 :
3個 輔料
幹澱粉 :
適量料酒 :
適量白胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 鹹蛋黃加少許料酒入鍋蒸熟。
2. 玉米粒洗淨瀝乾水分。均勻的拌上幹澱粉,鹹蛋黃搗碎過篩備用。
3. 把玉米上多餘的澱粉篩掉。
4. 鍋中放多些油,油温7成熱時,下入沾好乾澱粉的玉米粒炸至金黃後,起鍋瀝油。
5. 鍋中留少許底油,倒入鹹蛋黃末炒香。
6. 倒入炸好的玉米粒,撒上白胡椒粉,炒勻起鍋即可。
烹飪技巧
1.鹹蛋黃味道都不一樣,如果味淡的話,可以另外加點鹽。2.步驟7的時候,玉米回鍋後可以用筷子在鍋裏攪動,能讓玉米更均勻的沾上蛋黃。