家鄉的味道之醃雜蔬如何做好吃又美味
家鄉，這不是個遙遠的詞，但它是個具有代表性的詞，它充滿的回憶，也許現在在外鄉忙了，不知什麼是個頭能回去一趟。重慶家的人總是家家必備一罈罈的泡菜，泡些酸蘿蔔酸豆角什麼的，還有的地方是醃菜，醃黃瓜醃芹菜啊。這次弄得是醃雜蔬，各種蔬菜，想吃的就醃，冬季還能吃上一口家鄉醃菜，也温暖啦。
主料
黃瓜 ：150芹菜根 ：100
香菜根 ：適量
青椒 ：100
輔料
油 ：20鹽 ：2茶匙
花椒 ：1茶匙
生薑 ：1大塊
醬油 ：200
具體步驟
黃瓜青椒洗淨、芹菜根與香菜根刮洗乾淨，放陰涼通風處晾乾表面水分。
黃瓜片成厚片撒入精鹽醃漬1小時。青椒與香菜根，芹菜根可以撒少許精鹽醃漬。
鍋裏倒入油，放入花椒爆香。
倒入醬油，兑入等量的清水燒開。
把醃漬好的雜蔬攥淨水，放入乾淨容器裏，倒入晾涼的醬油料汁，醃漬數小時即可。
