好吃的水煮魚如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
幹辣椒 :150
花椒 :20粒
生薑 :適量
大葱 :適量
大蒜 :適量
醬油 :適量
精鹽 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
味精 :適量
幹豆粉 :適量
主料
草魚 :1條輔料
菜油 :500幹辣椒 :150
花椒 :20粒
生薑 :適量
大葱 :適量
大蒜 :適量
醬油 :適量
精鹽 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
味精 :適量
幹豆粉 :適量
1. 草魚去鱗洗淨片大張薄片,先用料酒、精鹽碼味
2. 生薑、大蒜切片,大葱切3釐米長的節;幹辣椒剪成短節用中火炕熟;萵苣尖、芹菜莖洗淨用沸水汆熟
3. 菜油燒熟,下草魚片炸透,撈出
4. 油鍋裏下薑片、葱節、蒜片炒出香味,加少許高湯、味精燒開,下魚片煮熟
5. 萵苣尖、芹菜莖裝入大盤墊底,熟魚片堆其上;幹辣椒節、花椒撒在魚片上面
6. 鐵鍋洗淨,菜油(150克以上)燒至冒煙,直接淋到辣椒、花椒上,菜成