水魚的營養功效和吃法，水魚煮多久

水魚也叫甲魚，是日常飲食中常見的美味，肉質鮮嫩香美，水魚本身有很多營養成分，因此被許多人羣作為滋補強身的食材。到餐館可以吃到豐盛的水魚菜餚，在家也是可以自己做的。燉水魚做法有很多，但是通常都要注意水魚的燉煮時間，你知道水魚煮多久合適嗎？

一、水魚煮多久

甲魚湯一般煮45分鐘左右，用中火。

基本做法

原料：取湖產活甲魚1只(約1公斤左右)。取生雞半隻(約200克)葱、姜、蒜片各少許作為配料。

準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。

1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。

2、颳去硬蓋上的髒物薄皮。

3、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入葱、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。

風味特點：湯汁白中透黃、鮮香異常。

高壓鍋燉甲魚

用高壓鍋也是可以燉甲魚的，比較省時間，但是不一定有用煤氣或者天然氣煮好吃哦。高壓鍋燉甲魚，一般是壓20分鐘就可以了。

霸王遇雞(姬)

主料：甲魚一隻、母雞半隻

配料：葱段、薑片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片。

做法：將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中(味精待做熟後再加)，放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鐘，停火壓力降下後，開鍋盛出即可。(如有雲南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。)

二、甲魚的營養功效

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

甲魚頸可以治療脱肛。取全頸文火焙乾後壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴密，坐墊以氣薰之，一般3～5次即可痊癒。雖説甲魚對於產後虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及產後便祕者不宜吃或應適量。

水魚也就是甲魚，一般煮45分鐘即可食用，用中火煮水魚。水魚的做法有很多，上面推薦的幾款水魚菜餚豐盛美味喲，在家做上一頓是非常不錯的，給家人帶來好心情和美味的同時，也能補充身體的營養，強身健體。愛吃水魚的夥伴們知道水魚煮多久合適了吧。