流口水的水煮魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮎魚 ：一條（2斤）
蔬菜（豆芽、生菜、茼蒿都可以） ：若干

輔料

郫縣豆瓣醬 ：適量
幹辣椒 ：適量
麻椒 ：少許
花椒 ：少許
葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：適量
白酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：少許
澱 ：少許

具體步驟

1. 鮎魚洗淨，用醋和麪粉把它表面的粘液洗掉，把魚肉片成片。

2. 用白酒少許、薑片、生抽醃製魚片十分鐘，然後加生粉拌勻。燒開一鍋水，把醃製完成的魚片加入，水開後3分鐘撈出，裝入容器中備用。

3. 鍋中放油，加入麻椒、花椒、葱、姜、蒜後煸炒，出香味後加入郫縣豆瓣醬繼續炒，加鹹鹽，白酒，生抽調味。

4. 鍋中加水，放入蔬菜略焯，裝入容器中，把魚放在上面

5. 把3倒入4中。

6. 起鍋把辣椒炸香，趁熱倒在魚片上。

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烹飪技巧

昨天晚飯主要做了海鮮，早就垂涎三尺的水煮魚終於成功了！和川菜館的差不多！妹妹吃的腰都彎不下去了！妹妹吃完後説不像飯店那麼油膩，也不怎麼燥，我自己也還比較滿意。步驟有很多，可是隻能上載四張，有點有惜呀。想看步驟的菜友們去我的QQ空間一飽眼福吧！！！