準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨胸肉 :
適量方火腿 :
適量 輔料
南瓜 :
適量 芥蘭 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 將鴨肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及鹽生抽醃製十分鐘,普洱茶水可去腥味
2. 將豆芽去頭尾南瓜切細絲,芥蘭一劈為二切長段,方火腿切絲
3. 普洱茶葉泡軟,用鴨肉將豆芽、南瓜、芥蘭、普洱茶葉捲成卷用香葱捆好,碼入盤中上屜蒸5分鐘。
4. 姜切絲,將蒸熟的鴨卷碼在細長盤中,灑上薑絲和泡好的普洱茶葉,淋少許熱油 ,熱油與薑絲和普洱茶接觸後,變成茶油,味道更加香醇,菜品顏色也鮮亮。