準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
菠菜 :
250 輔料
豆腐乾 :
適量芥末 :
適量老醋 :
適量鹽 :
適量蒜頭 :
適量鮮醬油 :
適量香油 :
適量芝麻 :
適量 具體步驟
1.嫩菠菜擇淨洗乾淨瀝水備用
2.油炸的薄豆腐(大約半釐米厚),切細絲
3.蒜頭切細末,跟綠芥末放入淺碗裏
4.加入鮮醬油老醋雞精香油拌勻
5.菠菜放入燒開的淡鹽水裏焯水後撈出瀝乾,用手輕輕握成團略微擠一下水分
6.把菠菜抖散跟豆腐絲以及所有作料倒在一起,撒一勺炒熟的芝麻,拌勻.
7.一道味道獨特的下酒小涼菜做好了.
烹飪技巧
青菜,焯水的時候,要加入少量的鹽,這樣綠菜葉才會更翠綠炒熟的白芝麻要最後放,否則就不香脆了.