泡椒紅酒雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淨仔雞 ：430
萵筍 ：適量
泡小米椒 ：適量
野山椒 ：適量
泡菜（我用的是泡姜與泡蘿蔔） ：少許

輔料

紅酒 ：50毫升
高湯 ：80毫升

具體步驟

1. 將淨仔雞斬成小塊，萵筍去皮切成條，野山椒與泡小米椒斜切成段，泡菜也切成條;生薑切片，葱切段;

2. 熱鍋放油，下入雞塊與薑片，大火爆炒至雞塊表面看起來有微微焦黃的感覺;

3. 下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣醬，翻炒約2分鐘;

4. 倒入紅酒及高湯，放入適量的鹽、雞粉及少許胡椒粉，小火煮約3至5分鐘;

5. 下入萵筍條，轉大火翻炒均勻後下入適量的生抽與葱段，炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、雞塊要大火爆炒，炒至雞塊表面看起來有微微焦黃的感覺;2、湯汁不要收得太乾。