美味鮁魚面如何做好吃又美味
美味鮁魚面，以前沒吃過這種面，後來認識了一位朋友，從她那裏才知道，鮁魚也稱“丈人魚”，每年的5月，是島城大批鮁魚上市的時間，而島城上的那些女婿們，幾乎都要買上2條新鮮的大鮁魚去孝敬老丈人，這都快成了一種不成文的習俗了。雖然我不是島城人，但是我也好想吃一回正宗的鮁魚面啊。
主料
鮁魚 ：1/3條雞蛋 ：一個
輔料
葱 ：2段姜 ：3片
具體步驟
1.新鮮的鮁魚，片掉魚肉另作它用，用鮁魚頭、魚骨，如果是小鮁魚，直接用整條的，我用的這條鮁魚有5斤重；
2.鍋中放足量的清水，放入魚頭、魚骨等，放入葱段、薑片，大火燒開，小火慢燉，燉20分鐘，魚湯變白；
3.撈出魚，把魚肉剔下，魚比較大，剔下一小碗魚肉，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻；
4.再次把燉魚的湯燒開，把魚肉撥回鍋裏，用筷子攪勻，大火燒開，燒開後魚肉浮在表面；
5.用鹽調味；
6.另起一鍋下鮮麪條，自己用壓面機現壓的；
7.撈出麪條，澆上一勺鮁魚滷子，放點香菜，味道鮮美的鮁魚面開吃。
