家做鮑魚燒雞爪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

鮑魚燒雞爪這道菜有一些綜合。高端菜品的鮑魚，和家常的雞爪相融合是一個新的搭配的吃法。鮑魚和雞爪的熟度不一樣也導致了口感上的不同。鮑魚的肉嫩而不肥，入口有嚼勁，雞爪吃起來也不硬，軟硬適中，不論老年還是孩子，食用都沒問題。美味更是滿滿。

主料

鮑魚 ：250
土雞 ：300

輔料

葱 ：5
姜 ：5
蒜 ：7

具體步驟

先把雞爪焯至斷血水，建議在爪子的掌心處劃上一刀，這樣更能熟得快些且更入味兒

鮑魚打十字花刀，鮑魚打十字花刀的時候注意不要切斷

仍然是先熱鍋冷油小火煸香姜蒜

隨後保持小火將鮑魚和雞爪入鍋，小火炒一兩分鐘後加料酒烹香去腥

繼續保持小火加入調料，鹽、生抽、白糖入鍋炒勻，務必保持小火才不會粘鍋噢

隨後加適量開水入鍋轉大火煮開，期間調入生抽、胡椒粉

待收汁兒完畢撒香菜葱花起鍋起可

烹飪技巧

兩者火候不一樣注意