美味的肉鬆葱油餅如何做好吃又美味
肉鬆葱油餅是一道人人都可以做的家常小菜，用料簡單易得，做法也很簡單，做好的肉鬆葱油餅香脆金黃，酥軟膨鬆的麪餅，加上美味可口的肉鬆，一口咬下去口齒留香，在做的時候一定要留意火的大小，太大的火就會使肉鬆葱油餅不會熟透，所以一定要注意。
主料
美味的肉鬆葱油餅 ：300輔料
酵母 ：4肉鬆 ：40
具體步驟
在一個盆裏倒上面粉和酵母，加少量的鹽（肉鬆和火腿裏面都有鹽分，別加太多），鹽和酵母不要倒在一起。逐步加水（常温的水即可），同時攪拌麪粉，形成一個軟硬適中的麪糰。蓋上一塊濕布，靜置半個小時。
半小時後，開始揉麪，揉五分鐘到光滑即可。蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏（不是冷凍），最好能超過10個小時。
發酵好的麪糰室內回温。同時準備餡料，火腿片切碎，葱切葱花。在一個碗裏放入葱花和一些植物油，加一撮小蘇打（可以使葱在烙餅過程中保持好看的綠色），混合均勻。
麪糰排氣，在撒了麪粉的板上擀成一張大餅。先鋪上加了油的葱花，使整個餅面都沾到油。均勻的撒上火腿碎和肉鬆，然後把餅捲起來成一個長條。
把卷好的長條盤起來形成一個圓餅。鬆弛十分鐘。然後根據鍋的大小擀成一個約1.5釐米厚的餅。在餅的一面刷一層水，鋪上芝麻，用擀麪杖輕輕擀幾下，使芝麻粘在面上。把餅蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
平底鍋中火燒熱，放入餅，有芝麻那一面朝下。轉小火，蓋上鍋蓋烘15分鐘。中間可以把餅抬起來檢查一下，避免烤糊了。如果芝麻那一面呈現焦糖色，有烤麪餅的香味，翻面，不蓋鍋蓋繼續烘10分鐘左右。做好的餅可以趁熱吃，也可以冷卻後再吃～
