準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
玉米腸 :
40 豆渣 :
400 輔料
葱 :
適量幹辣椒 :
適量 姜 :
適量青菜椒 :
適量蒜子 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.首先將玉米腸切粒、青菜椒切粒、蒜子切末、姜切姜米、葱白切段、幹辣椒切節。
2.鍋中放入油,下入姜米、蒜末、部分葱白段、幹辣椒,翻炒數秒。
3.再將豆渣倒入鍋中,炒散,接着加入火腿腸,加一勺鹽,翻炒片刻。
4.倒入適量清水,翻拌均勻,燜煮兩分鐘,將青椒粒,剩餘的葱白段倒入鍋中,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
1、豆渣炒制過程中極易粘鍋,所以要加點水並不斷翻炒。2、青椒粒最後加口感會很好,也不容易變色。