玉米香腸炒蠶豆如何做好吃又美味
玉米香腸炒蠶豆也是我吃過比較好吃的一款蠶豆了，因為它裏邊就有玉米，還有香腸，所以她玉米的味道非常的濃，而且香腸也是我最喜歡吃的，而且玉米和香腸搭配起來之後，把蠶豆的味道也發揮了出來呢！而且這道菜的材料讓他非常的豐富，所以你只吃糖豆的時候你會感覺到單調，但是吃這道菜的時候你會感覺到非常的豐富。
主料
玉米粒 ：70g帶皮蠶豆 ：30g
香腸 ：1根
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
清水 ：少許
具體步驟
1.香腸洗淨，改刀成片狀
2.大蠶豆剝去外殼，取其帶皮蠶豆，洗淨待用
3.鍋中水燒開，放入一滴色拉油，帶皮蠶豆入鍋煮至斷生
4.撈出濾水
5.玉米粒入沸水中煮至斷生，取出濾水
6.鍋中油燒熱，放入香腸
7.香腸稍稍出油後，放入玉米粒
8.加入帶皮蠶豆一併翻炒
9.放入少許清水燜煮一會兒
10.最後加入少許鹽調味即可
香腸片可以適當切厚一些，這樣，入鍋後香腸不會很快變柴香腸入鍋後稍稍出油，趕緊下入其他食材，這樣做也是為了縮短香腸在熱油中煸炒的時間，減少口感變柴的概率剝蠶豆時，我是選用的帶皮蠶豆，因為蠶豆的營養素絕大部分來自於蠶豆皮，所以蠶豆皮千萬不要扔了雖然蠶豆皮營養價值高，但吃口不好，較硬，因此，嘟嘟為了既保有蠶豆的營養，又追求其鮮嫩的口感，所以特意在選購蠶豆時，特意挑選那種瘦瘦長長，“纖細”型的蠶豆，一個一個的挑，這樣做出來的蠶豆，既保證了營養，口感也很棒哦蠶豆在水中斷生時，加入幾滴色拉油，可以讓蠶豆的顏色更加鮮綠，更加漂亮哦這道菜全程都要快炒，否則，口感就大打折扣啦
