可口的冬季臘腸如何做好吃又美味
每逢逢年過節的家裏就會準備年貨，其中一定會有的就是臘腸，而且是可口的冬季臘腸。之所以叫冬季臘腸就是説是冬天製作的，之後臘腸的作用可多了，可以直接蒸着吃，也可以炒菜吃，還可以夾在餅裏面吃，所以每家每户都會製作這個可口的冬季臘腸。
主料
豬肉 ：10斤腸衣 ：適量
輔料
漏斗，棉線，牙籤 ：適量具體步驟
1.豬肉10斤，肥3瘦7的比例，洗乾淨，晾乾，切成小塊或片，拌上酒，糖，鹽，充分拌勻，醃製2小時即可。
2.材料備齊，開工嘍。
3.漏斗口抹點油，套上腸衣，尾部打結。
4.把拌好的肉餡放到漏斗裏，用手直接塞進去，注意不要把腸衣弄破了。
5.整個腸衣灌好，留出一截，不要灌滿，用棉線隔15釐米處扎線，扎到頭封口，再用牙籤在腸衣上扎洞，便於空氣流通和排氣。
6.完工了，香腸掛在陰涼，通風處吹上5～7天，外衣乾透，放到冰箱冷凍室儲存，吃的時候用温水洗乾淨，蒸或煮熟都可以。
