美味的6寸戚風奶油蛋糕如何做好吃又美味
6寸戚風奶油蛋糕是一道非常美味的烘焙美食，他的做法其實很簡單，而且這道美食真的特別的好吃，她小小的但是非常的精緻，非常的漂亮，在你的孩子過生日的時候，你可以做一個給他吃,他一定會感到非常的幸福，而且這個蛋糕做法又簡單，特別的美味哦。
主料
雞蛋 ：適量低筋麪粉 ：適量
牛奶 ：適量
黃油 ：適量
輔料
水 ：適量色拉油 ：適量
淡奶油 ：適量
細砂糖 ：適量
具體步驟
先製作蛋黃糊：蛋黃2個；細砂糖13克；水20克 ；色拉油20克；低粉33克。 先將兩個雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清的盆中必須無水無油。
蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。
低粉要過篩兩次後再直接加入蛋黃糊中，攪拌至粉末消失即可。
製作蛋白霜：蛋白2個；砂糖33克。 砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右。
混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。
烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，温度轉為150℃烘烤50分鐘。
在廚台上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。我是用東西將模具兩邊托起來，蛋糕比直接放在架子上更好看些。這一摔，瞬間內部熱氣散失，降低温度，另外氣泡會震破，氣泡內外氣壓差變小，才不至於蛋糕凹下，回縮。
製作奶油：我用的是雀巢，250毫升淡奶油，25克白砂糖。一般糖是淡奶油的百分之十。淡奶油的打發需要放隔冰水更容易打發，我就在打發之前放到冷凍箱裏面放十分鐘再打發。
將徹底冷卻的蛋糕脱模，用麪包刀將蛋糕分成兩部分，均勻的塗上奶油就即可。
