自制美味的8寸戚風蛋糕如何做好吃又美味
相信很多萌妹子都對美味可口香甜的蛋糕情有獨鍾，但是又怕晚上吃會長肉肉，怎麼辦呢？今天就跟着我一起製作這款8寸戚風蛋糕吧。戚風蛋糕最大的特點就是它自身很清淡，一點也不油膩，而且摸起來還很蓬鬆。看着就萌萌噠。如果你喜歡吃甜食，還可以淋一些水果醬、巧克力醬之類的。
主料
牛奶 ：80麪粉 ：120
蛋黃 ：50
輔料
色拉油 ：80鹽 ：適量
蛋白 ：50
白砂糖 ：30
泡達粉 ：14小勺
細砂糖 ：70
具體步驟
1.麪粉，食油，牛奶，細砂糖合照。
2.5顆雞蛋分開後，分別用乾淨無水，無油的容器裝起來。
3.用手動攪拌器打散蛋黃。
4.再加入牛奶和糖攪拌均勻。
5.分次將植物油加入攪拌均勻。
6.麪粉，泡打粉，鹽混合後，用麪粉篩分次篩入蛋黃糊中。
7.將麪粉糊攪拌至無顆粒狀。
8.蛋清用電動打蛋器低速打至濕性發泡後，放入一半的細砂糖改用高速繼續打發。
9.打發過程中，我從來都不放塔塔粉或是醋的，光放白糖就可以打發了。但放了醋打發會快一些。
10.打至後來，手會感覺越來越沉，蛋白起了一路路的紋路，就接近硬性發泡的程度了。
11.為確定是否打發成功，可以插一隻筷子在中心，不倒即完成打發了。
12.接下來把打發的蛋白糊倒1/3到事先拌好的蛋黃糊裏，用刮刀攪拌均勻。
13.再把拌好的糊倒回原來剩下的2/3蛋白糊內。
14.底部的蛋白糊要用刮刀翻上來。
15.用刮刀輕輕的上下切動，使之混合均勻，切勿劃圈以免麪糊起筋。
16.最後把麪糊倒入活底的蛋糕模具內。用雙手捧着晃動幾下，使麪糊平坦。烤箱預熱150度，上下管55分鐘即可，烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脱模。
8寸圓形活底模
