好吃的藕絲糖如何做好吃又美味

藕絲糖其實並不是藕做的糖，只是説這個糖像藕絲一樣的那麼細，所以才説是藕絲糖，這個糖的味道是很好的，而且這個糖的製作一般人是做不到的，藕絲那麼細，又哪能是普通人就能做到的呢，所以一般都是去店裏面買來吃，自己是不會做這個的。

主料

輔料

具體步驟

先將糯米蒸熟

摻水用麥芽發酵

去渣熬成糖

再拉成藕絲般細小的的糖絲，

然後用白糖、桂花、香油、芝麻、金桔餅等作餡

將糖捲成核桃般大小的小團。

其關鍵技術在於掌握糖化發酵的温度和時間以及熬製應掌握的火候，

拉絲時還需掌握用力的均勻程度，

手藝高超的老師傅，稍一疏忽，也會有“翻鍋”的危險。技術高超的工人拉出的糖細如髮絲，長而不斷，人口甘爽。