準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
金針菇 :
200雞腿肉 :
120 紅辣椒 :
5根料酒 :
10ML 輔料
姜 :
一小塊蒜 :
2瓣葱花 :
少許鹽 :
適量雞精 :
少許 胡椒粉 :
5 澱粉 :
10 具體步驟
1. 雞腿肉洗淨,切成絲,調入料酒,鹽2克,胡椒粉和幹澱粉拌勻,醃製15分鐘
2. 大火燒熱鍋中的油,待油温至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香
3. 倒入雞絲炒至全部變色為至
4. 倒入金針菇,炒約兩分鐘
5. 最後快起鍋時,倒入紅辣椒,放鹽,雞精撒上葱花,炒勻即可出鍋
烹飪技巧
提示:變質的金針菇不要吃。金針菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。