團年飯最受歡迎的料理—年年有餘如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮活魚 ：500

輔料

姜 ：1塊
葱 ：2條

具體步驟

1. 將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘； 把葱段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；

2. 姜去片切絲，葱洗乾淨切絲；

3. 大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘温“虛蒸”5分鐘後才出鍋； 把蒸好的魚揀出薑片、葱段不要，把水倒掉，再將新鮮的葱絲放在魚身上；

4. 燒鍋裏放油，爆香薑絲；

5. 把調味料放入鍋裏，煮開；

6. 最後將煮好的調味料淋到魚上，即可。