紫薯饅頭做法如何做好吃又美味
主料
紫薯 ：1個（約130克）輔料
麪粉 ：200具體步驟
1.紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥
2.這一步需要耐心，慢慢來。過篩之後比較細膩，揉成麪糰也會比較均勻
3.將過篩後的紫薯泥加入麪粉中，用手搓勻
4.酵母溶於水，逐步加入步驟4的麪粉中，揉成均勻光滑的麪糰。蒙上布，餳30分鐘。我感覺添加了雜糧的麪糰要多揉，儘量揉均勻些
5.將餳後的麪糰再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型（我整的圓形），墊上玉米皮
6.將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右。這次的饅頭用的一次發酵法。口感比二次發酵法的饅頭有嚼勁些。可根據自己喜歡的口感選擇發酵方法
7.分鐘後，開火，將饅頭蒸熟
