[漢堡實驗室]紅米雞肉堡如何做好吃又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅米 ：1杯
雞胸肉 ：100
菠菜 ：5片
櫻桃蘿蔔 ：3個

輔料

大蒜 ：3瓣
生抽 ：10ml
蠔油 ：5ml
五香粉 ：2
蛋黃醬 ：1湯匙
番茄醬 ：1/4湯匙
辣椒仔 ：10滴
黑椒 ：3

具體步驟

1. 漢堡材料全家福～紅米用米：水＝1:1.2的比例做熟～

2. 用煎蛋的模子做出漢堡坯的形狀～

3. 之後鍋里加一點油，煎到每面都有微胡的鍋巴的樣子就行了～這樣才能定形～差不多中小火每面5分鐘～

4. 雞肉用上面列出的醃雞肉的材料先醃一晚上～之後放3g生粉打成肉碎～

5. 因為醃製之後的雞肉比較難成型，所以也用煎蛋的模子幫助成型～

6. 之後鍋裏下油，中小火煎肉餅，這裏注意火候很重要，如果大了的話就會裏面生，外面焦了。因為大家的爐灶不同，拿我的來説，我的爐火其實是在肉餅往上一點的地方的。這樣每面煎烤5分鐘就可以了。

7. 準備蘿蔔和菠菜，因為要生吃所以一定要新鮮～蘿蔔切成0.3cm寬的小片，菠菜去根～

8. 把沙拉醬的材料徹底混合～最後堆漢堡，順序從下到上是，漢堡坯（底）——沙拉醬——雞肉——蘿蔔——菠菜——沙拉醬——漢堡坯（頂）

9. 完成！

烹飪技巧

1.此菜譜為1個漢堡的配比方法。2.米飯一定不能太乾，要不然一捏就碎了3.如果不是那麼愛吃蒜的同志可以適量減少蒜的亮，而且在絞肉的時候一定要把酸都除去。4.生吃菠菜不放心的同志可以過一下水～5.各家的火的確差別比較大，但是整體的思路是小火慢慢煎考，最合適的温度應該是比肉冒煙低一點的温度，但是有點煙也是很正常的。歡迎大家關注我的新浪微博@Snaker的音樂廚房～一起玩一起鬧一起做飯吧！