千層肉餡餃子如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

麪粉 ：適量
精廋肉 ：適量
梅乾菜 ：適量

輔料

酵母粉 ：適量
白砂糖 ：少量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：少量
鹽 ：少量
醬油 ：少量
色拉油 ：適量

具體步驟

1. 將精廋肉切丁剁碎，葱和姜切丁，一起拌勻。再加入水泡過的梅乾菜，拌勻。加入少量醬油，鹽和料酒，拌勻即可。

2. 在盆中加入麪粉，加入適量的白砂糖。在麪粉中心挖個洞，倒入少量温水，再加入適量的酵母粉。用筷子攪拌。

3. 用筷子攪拌成雪花絮狀後，即可用手開始和麪啦。

4. 將面揉成光滑麪糰，放在温暖的地方醒發一小時。

5. 面醒發至兩倍大時即可。

6. 在鍋裏熱着色拉油，再倒入碗中，加入麪粉，用筷子拌勻，做成油酥。

7. 將麪糰搓成長條後，用手揪成劑子。也可以用刀切。

8. 將劑子擀成薄皮，把油酥均勻地抹在麪皮上。

9. 將麪皮從一邊捲成長條，再向內捲成蝸牛殼的形狀，用手輕輕壓扁，放一邊。其他劑子也這樣做。

10. 將壓扁的劑子擀成皮，把肉餡包進去，做成餃子形狀。

11. 這是包好的餃子。

12. 平底鍋稍稍加熱，調成小火。用刷子在餃子兩面刷上薄油，放入鍋中。蓋上蓋子悶。

13. 煎至金黃，翻個面，蓋上蓋子煎。

14. 煎至兩面金黃，即可出鍋。

15. 和普通煎餃不同，吃起來有千層餅的酥脆哦，蘸點醬更美味哦！

烹飪技巧

1，油酥包進麪皮，一定要封好口，不要讓油酥漏出來哦！2，用平底鍋烙的時候，要用小火，蓋上蓋子悶一會，餃子還會發大一點，要是有些硬，可以撒點水。