陝西藍田褲帶面如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：500
嫩豆腐 ：250
胡蘿蔔 ：1個
木耳菜 ：10個
黃花菜 ：20個
裏脊肉 ：2兩
青菜 ：1把

輔料

鹽 ：1勺
醋 ：1勺
生抽 ：3勺
老抽 ：1勺
料酒 ：3勺
水澱粉 ：1小碗
雞精 ：0.5勺
大葱 ：小段
姜 ：1片
大蒜 ：3瓣

具體步驟

1. 面裏放點鹼和鹽，面不能和得太軟，稍微硬點，和好後放一邊醒着

2. 葱薑蒜切末，裏脊肉剁碎，放料酒生抽老抽澱粉醃15分鐘，豆腐胡蘿蔔切丁，黃花木耳切碎待用

3. 倒油，下葱薑蒜出香味，下肉末煸炒

4. 肉末煸炒至變色

5. 依次下胡蘿蔔嫩豆腐黃花木耳，放鹽生抽炒出香味

6. 填白開水至淹沒所有菜，大火燒開，放少許雞精

7. 燒水，這時面也已經醒好，將面擀開，切成3釐米寬，待水燒開，下鍋

8. 先煮兩開，放青菜，再煮開，出鍋

9. 澆上澆頭，視口味加鹽醋油潑辣子