#DIY美食#褲帶面如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑木耳 ：20
麪粉 ：500
香菇 ：20

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
蠔油 ：適量
紅椒 ：1個
青椒 ：1個
水 ：225

具體步驟

1.500g麪粉倒入盆中

2.加入2G鹽

3.加入225g水

4.用筷子攪拌成絮狀

5.揉成麪糰，這時的麪糰比較粗糙

6.將麪糰醒發半小時後再次揉均勻，繼續醒發

7.醒面的時候準備配料青紅椒 生薑 大蒜切粒

8.香菇木耳泡發切絲

9.鍋中放入油，爆香姜蒜

10.放入木耳香菇

11.放入生抽

12.放入蠔油翻炒均勻

13.放入青紅椒粒

14.加入鹽調味炒勻即可

15.餳好的麪糰非常光滑

16.用擀麪杖將麪糰擀成大薄片

17.面片切成等寬的長條狀

18.褲帶面就做好了

19.鍋中燒開水

20.放入褲帶面

21.將褲帶面煮開浮起

22.煮好的麪條盛入碗中

23.澆上炒好的臊子就可以了

烹飪技巧

1.能吃辣的話可以最後再澆上一勺油潑辣子，吃起來更香。2.澆面的臊子可以根據自己的口味選擇。3.500g麪粉，加225g水，加2g鹽，加水的時候要慢慢加，根據麪粉吸水性不同調整，做麪條的面應該比饅頭面條要硬一些。4.麪糰醒的時間越久越勁道好吃。