準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋麪粉 :
120 雞蛋 :
2個淡奶油 :
200ml 黃油 :
25白糖 :
45 芒果 :
3個純牛奶 :
250ml 輔料
具體步驟
1. 芒果切粒;黃油隔水融化;雞蛋,純牛奶,25克白糖,低筋麪粉,攪拌均勻,加入黃油,再次拌勻,過篩(保證班戟皮細嫩),過篩麪糊放入冰箱冷藏半小時。
2. 淡奶油加入20克白糖,打發(我第一次打發忌廉,過度了,品質不漂亮,支撐力不好)
3. 用量勺在電餅檔攤麪皮,一勺一張,預熱後直接攤麪糊,儘量繞圈澆麪糊,攤薄一點
4. 一張麪皮上放上芒果粒,忌廉,再鋪一層,以此類推