阿基師家常菜 – 肉燥炒芥菜如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料櫻花蝦乾：75薑末：1大匙紅葱肉燥：1大匙葱花：1大匙芥菜心：600輔料魚露：1大匙具體步驟1.芥菜心切塊狀備用。2.熱油鍋，下芥菜心過油，撈起；再下櫻花蝦乾炸至酥香，撈...
醬燒秋刀魚如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料秋刀魚：3尾薑絲：1大匙香菜：適量輔料紅麴：2大匙味噌：1大匙紅露酒：3大匙香油：1大匙具體步驟1.秋刀魚去除內臟，再用紙巾擦淨腹腔，洗淨後切除頭尾後，魚身從中對切成...
金針赤肉湯如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料里肌肉：300乾金針：50薑絲：1匙木耳：20紅葱肉燥：1匙香菜末：1匙蛋：1顆地瓜粉：3大匙輔料鹽：1/2匙具體步驟1.金針泡發、黑木耳切片備用。里肌肉逆紋切片狀備用。2....
腐乳空心菜如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料空心菜：600辣味豆腐乳：4小塊辣椒絲：2大匙蒜末：1大匙豬油：1大匙輔料醬油：1小匙香油：2小匙具體步驟1.取一水晶碗，下豆腐乳、1大匙熱水拌勻ps:豆腐乳包入保鮮膜...
阿基師家常菜 – 鮮蝦粉絲煲如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料香茅：5大草蝦：8隻粉絲：1把椰漿：200cc咖哩粉：1大匙洋葱丁：5紅甜椒丁：5青椒丁：5雞湯：600cc南薑：5輔料魚露：1大匙米酒：1大匙具體步驟1.大草蝦用剪刀將背部剪開後...
乾煎旗魚如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料旗魚肉：200薑：20葱：50香菜：20輔料黑胡椒粉：1/2匙醬油：1大匙米酒：2大匙水：2大匙香油：適量具體步驟1.薑切薑絲、葱切段狀備用。2.預熱平底鍋抹上少許香油，放入旗...
阿基師教蠔油芥蘭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料芥蘭：適量輔料耗油：適量蒜蓉：適量冰水：適量具體步驟1.芥蘭洗好，冰水準備好，蒜蓉備好2.把芥蘭放到滾開的水裏，燙熟，立刻撈起來丟到冰水裏面，這樣的芥蘭顏色...
古早味油飯如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料熟糯米飯：600五花肉(帶皮)：100乾香菇：3朵乾金勾蝦：1大匙紅葱頭：75蒜末：1大匙黑麻油：1匙香菜：少許輔料米酒：1匙醬油：2大匙冰糖：1/2匙五香粉：少許具體步驟1.金勾蝦...
阿基師家常菜–香菇肉燥如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料乾香菇：6朵帶皮五花絞肉：300桂皮：2八角：2蒜末：150輔料醬油：4大匙紹興酒：3大匙冰糖：1匙具體步驟1..乾香菇泡水切粒狀、豬絞肉先用肉量1.5倍水量進電鍋蒸2小時...
阿基師家常菜 - 菜頭粿湯如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料菜頭粿：600白蘿蔔：150蝦皮：20蒜苗：1根芹菜：3根乾香菇：3朵葱：1根高湯：1000cc紅葱肉燥：1大匙輔料魚露：1匙白胡椒粉：1匙具體步驟1.白蘿蔔刨絲、蒜苗斜刀厚片、芹菜1...
海鮮燴飯的做法 阿基師的海鮮燴飯--實戰版 海鮮燴飯怎麼做
食材明細主料新鮮蝦仁（適量）紅葡萄（適量）火腿（適量）毛豆（適量）太白粉（適量）海蔘（適量）熱白飯（適量）紅柿子椒（適量）墨魚仔（適量）輔料葱（適量）姜（適量）配料米酒（適量）糖（適量）蠔油（適量）香油（適量）香醋（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）海鮮燴飯的...
菜脯炒肉末如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉末：150碎菜脯：75紅葱肉燥：1大匙葱花：1大匙蒜末：1大匙乾豆豉：1匙高湯：適量輔料烏醋：1/2匙胡椒粉：適量具體步驟1.乾豆豉洗淨稍微泡水瀝乾、菜脯洗淨備用。...
阿基師家常菜–滷豆乾海帶如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料四方豆乾：10個海帶：5個桂皮：2八角：2葱：50薑：25乾辣椒：2花椒粒：2米酒：300cc水：1000cc輔料醬色：1大匙冰糖：1大匙鹽：2小匙糖：1小匙具體步驟1.熱一鍋滾水，加鹽(1小匙)、...
阿基師家常菜–沙茶羊肉炒麵如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料空心菜：200羊肉：200蒜苗：50辣椒絲：5油麵(先汆燙過)：300雞湯：300cc蛋：1顆玉米粉：1大匙蒜末：5輔料沙茶醬：1大匙醬油：1匙香油：1匙烏醋：1匙具體步驟1.空心菜摘嫩葉備用...
如何做好吃又美味，阿基師家常菜–丁香炒豆乾
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料丁香魚乾：100四方黃豆乾：4片蒜苗：1根豆豉：1大匙辣椒：1根五花肉絲：50高湯：300cc輔料蠔油：1大匙米酒：1大匙胡椒粉：1小匙醬油：1大匙具體步驟1.丁香魚乾用高湯浸...
洋葱炒豬頸肉如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料紫色洋葱：200韭菜花：50辣椒絲(去籽)：5豬頸肉：200輔料香椿醬：2大匙米酒：1大匙醬油：適量具體步驟1.洋葱逆紋切條狀，韭菜花切3公分小段。2.豬頸肉下鍋乾煎至表面...
香腸炒飯如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料香腸：2條冷白飯：1碗紅葱肉燥：1大匙雞蛋：2顆葱花：1大匙蒜苗：1大匙輔料紹興酒：3匙具體步驟1.香腸蒸20分鐘蒸熟備用，全蛋液打勻備用。2.香腸對切再切薄片狀備用...
紅燒鱈魚如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料扁鱈：250薑絲：20辣椒：1根葱段：50蒜頭：5蛋：1顆烏醋：1匙輔料醬油：3匙水：6匙糖：2匙具體步驟1.辣椒切管、蒜頭拍裂備用。2.將鱈魚用紙巾吸乾水分後，抹上全蛋液備用。...
阿基師家常菜–綿滑消暑蜆仔湯如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蜆仔：300冬瓜：300嫩薑：75輔料鹽：1/2匙米酒：2大匙具體步驟1.冬瓜去皮，切薄片後，放入600cc的滾水中，煮2分鐘後，放入調理機，加入米酒打勻備用。2.取做法1放入鍋中...
阿基師家常菜 – 紅燒秋刀魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料話梅：3顆老薑絲：50葱段：50蒜頭(拍裂)：25秋刀魚：2尾紅辣椒段：半根高湯：3大匙水：100cc米酒：1大匙輔料醬油：1大匙味醂：1大匙黑胡椒粒：0.5小匙油：適量具體步驟1.秋...
家常炒桂筍如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料桂竹筍：300酸菜梗：50五花絞肉：50葱段：1大匙薑末：1大匙蒜末：1大匙高湯：300cc輔料味噌：1小匙白醬油：1小匙香油：1小匙具體步驟1.酸菜切細末狀備用。味噌加水拌開備...
福菜炒肉末如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料福菜末：100冬瓜：300五花肉末(：75薑末：1大匙葱段(：75高湯：300cc輔料糖：2茶匙具體步驟1.冬瓜去皮、去囊放置冷凍庫備用。2.取滾水鍋，加入2茶匙糖汆燙福菜撈出瀝...
家常炒花椰如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料白花椰菜：150綠花椰菜白：150培根肉：2片辣椒：2根蒜頭：14粒高湯：1碗輔料魚露：1大匙米酒：1大匙具體步驟1.花椰菜分開切小朵狀，撕除莖部外皮備用。2.花椰菜撕除莖...
排骨粥如何做好吃又美味，阿基師家常菜
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料白米：100圓糯米：40小排骨：150白蘿蔔：150蝦皮：1大匙芹菜珠：1大匙菜脯：1大匙輔料胡椒粉：適量具體步驟1.小排骨走水至變白。白蘿蔔刨絲放置冷凍庫備用。2.取深炒...
阿基師家常菜–台味細米粉湯如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料新竹米粉：2/3包芹菜：100蒜苗：100鮮蚵：100蝦米：1大匙乾香菇：1大匙五花肉絲：1大匙輔料蝦油：1大匙胡椒粉：1/2匙香油：1大匙具體步驟1.蝦米加水泡發，乾香菇泡發切絲，芹...