牛蒡手捲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.牛蒡 ：1/2條
低筋麪粉 ：適量
糖粉 ：少許
B.綜合蔬菜 ：適量
熟白芝麻 ：少許
美乃滋 ：適量
海苔片 ：適量

輔料

具體步驟

1. 牛蒡用刀背去皮，斜切成0.2公分厚片狀，再裹上薄薄一層低筋麪粉，並拍去多餘粉，備用。

2. 熱油鍋，待170℃時放入作法1的牛蒡片，以中火炸至牛蒡浮起、且油泡減少微弱，炸至牛蒡金黃酥脆後、撈起瀝油，並趁熱撒上薄薄一層糖粉。

3. 取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法2的炸牛蒡，再撒上熟白芝麻、擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為牛蒡手捲（包裹至牛蒡用畢）。