準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛蒡 :
80公克白米 :
3杯去骨雞腿肉 :
1只 紅蘿蔔 :
50公克幹香菇 :
2朵青江菜 :
少許酒 :
1小匙鹽 :
1小匙 醬油 :
1大匙柴魚味素 :
2又1/2小匙水 :
3杯 輔料
具體步驟
1. 將米洗淨後瀝乾水份,置放於濾網中約30~60分鐘備用。
2. 雞腿肉切成細條狀,用滾水川燙後撈起備用;青江菜川燙後切絲備用。
3. 牛蒡(取較細的一端)洗淨用刀背颳去外皮,再橫切成圓形薄片;紅蘿蔔洗淨亦切成圓形薄片;幹香菇洗淨泡水使其膨脹,再切成丁狀備用。
4. 將材料A及所有調味料一起放入電鍋中蒸熟,蒸好後先用飯杓將所有材料輕輕翻拌均勻,再盛入碗中並用燙過的青江菜絲裝飾即可。