自制柳葉包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：500

輔料

鹽 ：2
豬肉末 ：150
蒜末 ：適量
甜麪醬 ：適量
白砂糖 ：5
長豇豆 ：300
料酒 ：適量
食用油 ：適量
十三香 ：適量
酵母 ：5
37度温開水 ：225

具體步驟

1.取乾淨盆，稱出500克麪粉。

2.在麪粉一角里放入5克白砂糖。

3.在麪粉另一角放入5克酵母。

4.稱出37度左右温開水。

5.將温水逐漸加入麪粉，用筷子不停攪動，最後用手給揉成打麪糰，此刻不用死勁揉，麪粉能抱成團即可，蓋上塊濕布，放一旁醒發。

6.取一鍋，放入幾滴食用油和食鹽，水開後，下入切成丁的豇豆角，過水焯燙至7成熟撈起，瀝水。

7.鍋內放少許底油，放入蒜末，肉末煸炒變色，加入料酒少許。

8.倒入焯燙好的豇豆，放入甜麪醬三勺，十三香少許，翻炒均勻，晾涼備用。

9.將麪糰在案板上揉搓均勻，分割成50克左右面劑。

10.將面劑擀至成中間厚，周圍薄，直徑14釐米圓片。

11.在麪皮中間放上合適餡料，麪皮一邊折出”u“型口。

12.將口捏緊。

13.右邊麪皮推出個折與左邊麪皮捏緊，左邊麪皮推出個折，與右邊麪皮捏緊，來回摺疊，直到把餡料全部包裹完。

14.包好後的包子，靜置20分鐘，蒸鍋冒熱氣後，將柳葉包放入鍋，蒸10分鐘關火，悶5分鐘，開鍋即可食用了。

烹飪技巧

口述包柳葉包有點難度，不過喜歡的朋友可以網上找個視頻，一看就會了，但是包的漂亮，還得多練習，相信你一定會比我包的還漂亮的！我這發酵麪粉方子，百試不敗，冬天在原方子上酵母多放入3-5克，保證發出的麪食又軟又喧。