健康美食之韭菜雞蛋水餃如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

韭菜 ：300
小麥麪粉 ：400
雞蛋 ：4個

輔料

油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
水 ：適量
味素 ：適量
紫甘藍 ：適量
花椒麪 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
蝦皮 ：適量

具體步驟

1.準備好紫甘藍和胡蘿蔔

2.將紫甘藍和胡蘿蔔用料理機榨出汁備用

3.準備好麪粉

4.將麪粉分兩份，分別用蔬菜汁和成麪糰，和好的麪糰放在一旁醒一會兒

5.準備好餡料的食材

6.將韭菜切碎雞蛋打散

7.鍋中放入油，待油温變高後加入打散的雞蛋

8.雞蛋放入後不斷攪拌使之變碎

9.將雞蛋晾涼後和蝦皮一起放入到韭菜中

10.加入所有的調料將餡料攪拌均勻備用

11.將麪糰整形

12.揪成小面劑

13.擀好麪餅

14.將餡料放入麪餅中準備包餃子

15.餃子全部包完

16.鍋中放入水燒開

17.水燒開後放入包好的餃子，再次燒開後稍煮片刻待面熟透後即可

18.煮好的餃子裝盤食用

烹飪技巧

1、切記在和韭菜雞蛋餡時，雞蛋炒熟後一定要等雞蛋完全晾涼後再放入韭菜中，避免將韭菜燙出水2、素餡的餃子佷好熟所以在煮餃子時待餅皮熟透後即可出鍋，不宜過長時間煮至3、大家可以根據自己的喜好加入其他的蔬菜汁進行和麪，想顏色重一些在料理時少放入些水就可以了