噴香的小籠包子如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
韭菜 :適量
豬肉 :200
白菜 :適量
五香粉 :適量
香油 :適量
雞蛋 :一個
雞精 :適量
蠔油 :適量
白胡椒粉 :適量
泡打粉 :8
鹽 :適量
食用油 :適量
白糖 :適量
主料
麪粉 :500韭菜 :適量
豬肉 :200
白菜 :適量
輔料
酵母 :10五香粉 :適量
香油 :適量
雞蛋 :一個
雞精 :適量
蠔油 :適量
白胡椒粉 :適量
泡打粉 :8
鹽 :適量
食用油 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.豬肉洗乾淨切碎加入雞蛋,加入少量清水瞬時攪拌,200克豬肉至少加入100克清水,清水分五次或多次加入,打好水的肉餡依次加入蠔油,白胡椒粉,五香粉,白糖,鹽,香油,雞精,最後加入食用油。
2.白菜切碎加少許鹽將白菜的水份用手攥出來,以免包制的過程中沙湯
3.韭菜洗淨切碎備用
4.將切好的白菜韭菜加入肉餡中攪拌均勻備用
5.麪粉中間扒窩放入酵母,泡打粉,用温水稀釋一下在和成光滑的麪糰
6.揉好的麪糰用布蓋上醒制
7.發好了麪糰不要再揉直接揪成每個25g的劑子。
8.擀成圓形面片
9.放入肉餡用手捏出14至16個褶子的包子形狀,做好的生坯放置幾分鐘,進行二次醒發,這樣蒸出來的包子更好吃哦。
10.蒸屜抹油防粘,將生坯擺放整齊,每個生坯間隔大些,防粘,蒸鍋加水燒開後將蒸屜放入蒸制15分鐘就可以出鍋啦!
雞蛋能使肉嫩滑,白胡椒粉是止血去肉腥的,白糖則是提鮮的。