美味牛油果溶豆如何做好吃又美味
被稱為“森林奶油”的牛油果因為味道獨特，營養豐富，而被大家喜歡的一種水果。製作溶豆一般都選擇酸奶，但製作牛油果溶豆也算一次奇特的嘗試，對於吃貨來説再適合不過。美味牛油果溶豆主要選用牛油果，雞蛋，和澱粉作原料，經烤焙而成，適合媽媽給孩子製作點心零食。
主料
牛油果 ：60澱粉 ：20
雞蛋 ：2個
輔料
檸檬 ：少許糖 ：2
具體步驟
準備食材：雞蛋2個，牛油果果肉60克，糖7克，澱粉20克，檸檬汁少許。
用勺子挖60克的牛油果果肉出來。
用勺子背把牛油果壓碎，最好用篩網過濾下。
過濾好的牛油果泥非常細膩，就不存在大顆粒的果肉了。
再把蛋黃與蛋清分離開。
把白糖放到蛋清中，檸檬切開一個小口，擠入幾滴檸檬汁
用電動打蛋器打發蛋清，第一個階段蛋清會變成很多白色的小汽泡。
10多分鐘後，蛋白變成像白色肉乎乎的大雲朵，提起打蛋器，蛋白豎起的小尖角，還有紋路都一動不動，就説明打發得差不多了
把牛油果肉和澱粉（即生粉）加進來。
用切拌的方式把澱粉，牛油果肉，蛋白混合均勻如上圖這樣子。
把花式的裱花嘴裝到裱花袋裏，再放在一個杯子裏，比較容易把蛋白糊裝到袋子裏了。
在烘焙墊上擠出一個個小溶豆的模樣就可以了。沒有烘焙墊可以用烘焙油紙。
烤箱100度提前預熱10分鐘，因為各家烤箱的温度，溶豆的大小，密度都不一樣，需要烤制的時間並不固定。我這次大約烤了25-30分鐘。
要隨時打開嘗一嘗，如果溶豆裏面是脆脆的，沒有面面的糊狀感即説明熟了。假若裏面沒熟，外表糊了，有可能是烤箱的温度過高。
避免烤糊
