美味維也納吐司如何做好吃又美味
維也納吐司是由高筋麪粉，低筋麪粉和冰牛奶等家人其他輔料共同製作而成的美食。含有較高的蛋白質和少量維生素在裏面，味道獨特可以做成不同的口味，吃起來也非常簡單方便，易於被人體消化吸收，營養含量很高，可補充身體能量。健康美味
主料
高筋麪粉 ：175低筋麪粉 ：75
冰牛奶 ：120
輔料
鹽 ：3酵母 ：3
黃油 ：20
雞蛋 ：13
具體步驟
1.原料備用。
將麪粉、酸奶、奶酪、全蛋液（25克）、細砂糖、鹽和酵母放入廚師機攪拌杯中；
啟動廚師機開始揉麪；
揉麪過程中，將洋葱和胡蘿蔔切成碎粒；
炒鍋中放入橄欖油，油温4成熱時，下入洋葱碎，小火慢慢煸炒至洋葱變成金黃色；
將鍋中的橄欖油盛出，晾涼備用；
將胡蘿蔔碎倒入鍋中，繼續煸炒幾下，關火晾涼備用；
當面團揉至慢慢抻開，可以形成比較厚的膜時，暫停機器；
加入晾涼的橄欖油，重新啟動機器揉麪；
大約10分鐘，麪糰表面比較光滑，慢慢的抻開，形成了比較薄而透光的薄膜，揉麪結束；
用手整理一下面團，放入攪拌杯中進行第一次發酵；
約50分鐘後，麪糰發酵到2倍大，用手指沾麪粉捅入麪糰，拔出手指以後形成的孔洞不回縮也不塌陷；
取出麪糰，排氣後靜置鬆弛15分鐘；
鬆弛麪糰過程中，將煸炒後的洋葱胡蘿蔔與金槍魚、玉米粒混合，加入適量鹽調味，拌勻；
將麪糰擀成厚度為0.8釐米左右的長方形麪皮；
在麪皮上抹上金槍魚洋葱餡料後，切分成5份；
再將切分的麪皮疊加在一起，進行切分；
將切分後的小麪皮，豎放在中空蛋糕模內；
放入烤箱中，加入一盆熱水，進行二次發酵；
麪糰體積長大到原來的1.5倍時，發酵結束；
在麪包上刷上薄蛋液，淋上適量的番茄醬；
放入預熱至180度的烤箱下層，定時35分鐘；
12.35分鐘左右，出爐後立即脱模，在烤網上晾涼即可。（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）
（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）
