誘人的維也納曲奇餅乾如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
可可粉 :15
低筋麪粉 :130
鹽 :適量
糖粉 :50
主料
黃油 :125可可粉 :15
低筋麪粉 :130
輔料
蛋白 :1個鹽 :適量
糖粉 :50
1.稱好低粉和可可粉
2.黃油軟化,加入糖粉和鹽
3.用打蛋器打至鬆髮狀
4.分次加入蛋清,攪打均勻
5.一次性篩入混合粉,快速拌勻
6.裝入裱花袋
7.烤盤鋪油紙,像畫波浪線一樣擠出造型,可以説像是寫3字
8.送入烤箱180度15-18分鐘
如果天冷不好擠餅乾糊,可將普通的塑料裱花袋換成結實的硅膠裱花袋,或者往餅乾糊裏多加一點蛋清,這樣麪糰會變得稍微軟點,但是烘焙時間要適量延長,因為蛋清是液體,含有較高的水分,所以烘焙時間必須延長,不然餅乾就會變得不夠酥脆。