特色的湘西臘腸炒豇豆如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

特色的湘西臘腸炒豇豆，主要的食材有豇豆角、臘腸，我還是非常喜歡吃臘腸的，但是如果只是單純的煮臘腸，其實還是會有點膩，所以搭配上豇豆角就剛剛好，正所謂，葷素搭配最完美，綠油油的豇豆角看着就很新鮮，上手也很容易，20分鐘可以搞定的。

主料

豇豆角 ：300
臘腸 ：1根

輔料

面鹼 ：少許
生抽 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將臘腸用温水洗淨。

2.豆角去頭。洗淨。

3.切小段。

4.在水中加少許面鹼將豆角焯幾分鐘斷生。

5.臘腸切小片。

6.起鍋熱油，油温不要太熱，下入臘小火煸香。

7.將豆角撈出控水，倒入鍋中煸炒。

8.小火炒至豆角熟透，加鹽和生抽大火炒勻出鍋。

烹飪技巧

豆角先焯再炒縮短了炒的時間，可以更綠。焯的時候加少許面鹼也是讓豆角更綠。