煎帶魚的做法 分步詳解——煎帶魚 煎帶魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎帶魚的做法步驟

• 1、準備好的用料。

• 2、帶魚洗淨，剪成段，在魚身劃上幾刀。

• 3、加料酒，薑片，葱段，鹽，雞精醃製半小時

• 4、準備點幹澱粉。

• 5、帶魚撈出瀝乾，兩面都粘勻澱粉。

• 6、用筷子把澱粉沾得比較厚的地方刮下，只要沾薄薄的一層就可以。

• 7、熱鍋冷油，處理好的帶魚用小火煎定型，這個時候不要輕易翻動，以免破皮。

• 8、初步定型的帶魚先撈出，把油加熱用中火再煎至帶魚變金黃色撈出。

• 9、再次加熱油，大火炸十秒左右，表面酥脆就可以。