香煎帶魚的做法 【老少爺們兒的下酒菜】香煎帶魚 香煎帶魚怎麼做

“最近家裏的冰箱都被帶魚攻佔了~~~
老公每次拉開冰箱冷凍層，都會説：“趕緊把帶魚做了吧”~~~
所以這幾天都在變着法做帶魚~~~~~
這次做的是煎帶魚，炸得酥酥的，再裹上一層炒香的郫縣豆瓣醬~~~吃起來幹香乾香的，做下酒菜，小吃還挺不錯的~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎帶魚的做法步驟

• 1、帶魚處理乾淨後，洗淨，剪斷，用適量料酒，食鹽抹勻，醃製片刻；

• 2、葱薑蒜洗淨，分別處理成葱片，蒜瓣，薑絲；

• 3、醃製好的帶魚，拭乾水分，裹上面粉；

• 4、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入帶魚炸至微黃；油可以不用放那麼多，半煎半炸；

• 5、炸好的帶魚撈出，或者往鍋的另一端推趕。鍋裏留底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香；

• 6、放入幹辣椒，花椒、葱薑蒜炒出香味；

• 7、將炸好的帶魚放入，翻炒均勻；

• 8、調入適量白糖，關火，起鍋。

小竅門

1、炸帶魚的油可以不用放那麼多，半煎半炸；