香濃的赤小豆煲湯如何做好吃又美味
主料
豬肉 食鹽 ：(適量)輔料
陳皮 ：(1塊)具體步驟
豬扇骨放如冷水鍋中，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫；
鯪魚清理乾淨魚鱗和內臟後，擦乾水分，放平底鍋中中火煎至金黃；
翻面後同樣中火煎至金黃；
赤小豆和陳皮放入冷水中浸泡，陳皮泡軟後，用刀刮乾淨白色的瓢；
粉葛削皮後，滾刀切塊；
全部材料放入湯鍋，我用的是電壓力鍋，加入適量清水；
啟動煲湯程序；（如果用普通鍋煲湯的話，應該大火煲至水開後，保持大火10分鐘，然後轉小火煲1.5~2個小時即可，小火的時候火不可太小，湯水要保持微微沸騰的狀態）
電壓力鍋煲湯程序結束後，先撈出鯪魚，再把湯水連渣倒進湯鍋，大火煲15分鐘，放鹽調味即可。（轉入湯鍋前，要先撈出鯪魚，不然，鯪魚會爛掉，然後就會有很多小的魚刺粘到其他材料上，所以，一定要先撈出鯪魚）
建議準備一個煲湯袋，那樣的話，鯪魚煎好以後裝入煲湯袋，因為鯪魚有着非常多的小小的魚刺，那樣就煲至魚肉都溶化在湯水中，湯水更加的美味，而魚刺又不會混入湯水中。特別是家有小朋友的話，煲魚湯就更加應該準備煲湯袋，超市都有賣，幾塊錢就有一個，每次用完清洗乾淨曬乾，可以反覆使用很方便呢。
