![超美味杏鮑菇甲魚煲怎麼做好吃又簡單]( "超美味杏鮑菇甲魚煲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
1分鐘主料
甲魚 ：
一隻 杏鮑菇 ：
一到兩條鹹肉
骨頭或火腿肉 ：
適量 輔料
紅椒 ：
一個綠椒 ：
一個辣椒幹 ：
隨意 具體步驟
1. 甲魚洗淨、切塊，少許生抽、黃酒、生粉醃製半小時；杏鮑菇切塊；紅椒綠椒切塊
2. 用適量鹹肉骨頭或火腿燉一鍋湯底備用
3. 甲魚用滾水綽一下，洗淨，起鍋瀝乾
4. 起油鍋，放入姜、蒜爆香，接着倒入甲魚翻炒，加入少許生抽（愛辣的可酌情放幹辣椒）；倒入杏鮑菇翻炒，加鹽
5. 翻炒入味後，倒入事先燉好的湯底，加少許冰糖或白砂糖增鮮。滾後小火燉二十分鐘。
6. 出鍋前以紅椒、綠椒裝飾，一碗色香味具全的甲魚煲就出爐啦，絕對好味～
烹飪技巧
一定要用鹹肉骨頭燉的湯底才夠味。
