教你做美味魷魚杏鮑菇

魷魚是一道海產品，其富含豐富的優質蛋白質和鈣質，並且脂肪也不少，其有降血壓、降膽固醇、防止動脈硬化功效。杏鮑菇屬於一種活的菌菇，其營養價值極高，富含豐富的蛋白質和低脂肪。魷魚和杏鮑菇的味道都非常鮮美，它倆搭配在一起堪稱美味佳餚，下面就來學做這道魷魚炒杏鮑菇吧！

一、魷魚杏鮑菇做法

主料：魷魚150g

輔料：杏鮑菇適量、青椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量

步驟

1、魷魚浸泡一個晚上

2、將浸泡後的魷魚切好

3、杏鮑菇、青椒洗淨切好

4、切好的魷魚放入開水鍋中焯水，再撈起瀝乾水分待用

5、煮熱油鍋放入杏鮑菇和青椒煸炒

6、倒入焯水後的魷魚煸炒

7、放入鹽，再倒入用醬油、澱粉勾兑好的醬汁煸炒均勻即可

二、如何挑選魷魚

首先先看體形--優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。

三、魷魚的功效

1、預防帶血綜合症

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

2、預防老年痴呆症

老人常食魷魚，可補充記憶力，預防老年痴呆症。

3、延緩身體衰老

魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老。

4、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

5、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

四、魷魚絲不能和什麼一起吃

1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。

4、對於過敏體質的人來説，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。

通過以上了解，魷魚杏鮑菇的做法大家都學會了嗎？這道菜其實很簡單，關鍵是食材要新鮮，關鍵一步魷魚要提前焯水，這樣炒出來的魷魚更加爽滑。這道菜具有提到免疫力、強身健體的功效，中老年人和小朋友都適合食用，但對海鮮過敏的人羣要慎食。