貝果圈如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將乾酵母溶於5倍30℃的温水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。

2. 高筋麪粉築成粉牆，倒入作法的所有材料一起拌勻成團，搓揉至光滑不黏手。

3. 麪糰滾圓置於抹油的容器中，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的基礎發酵。

4. 將麪糰取出分割成每個80公克，鬆弛10分鐘後滾圓，即可如同法國麪包作法般捲成長條形，再將兩端接合成為圓圈狀，全部材料依序作好後，進行最後發酵20分鐘。

5. 將糖水煮至沸騰，即可將發酵好的麪糰置入鍋中，兩面各煮1分鐘，即可撈起瀝乾。

6. 將煮過的麪糰排入烤盤，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約20分鐘即可。