![咕老肉怎麼做好吃又簡單]( "咕老肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 ：
2個葱段 ：
5g 精鹽 ：
10g糖醋 ：
250g濕澱粉 ：
40g 花生油 ：
750g熟鮮筍肉 ：
150g 辣椒 ：
25g蒜泥 ：
適量香油各 ：
1g汾酒 ：
8g幹澱粉 ：
75g 輔料
具體步驟
1. 將豬肉、筍和辣椒切成菱形塊，肉塊用精鹽、汾酒拌勻，醃15分鐘加雞蛋液和濕澱粉，再沾上幹澱粉；
2. 油燒至五成熱，放肉塊炸3分鐘後端離火口，再炸浸約2分鐘撈起，再將鍋燒至五成熱，把肉塊和筍塊一起下鍋，炸2分鐘呈金黃色，撈出瀝油；
3. 蒜、辣椒爆香，加葱、糖、醋燒至微沸，用濕澱粉勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，淋香油和花生油即可。
